Szeretne azonnal értesülni a legfontosabb hírekről?
Az értesítések bekapcsolásához kattintson a "Kérem" gombra!
Az értesítés funkció az alábbi böngészőkben érhető el: Chrome 61+, Firefox 57+, Safari 10.1+
Köszönjük, hogy feliratkozott!
Hoppá!
Valami hiba történt a feliratkozás során, az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
Már feliratkozott!
A böngészőjében az értesítés funkció le van tiltva!
Ha értesítéseket szeretne, kérjük engedélyezze a böngésző beállításai között, majd az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
[{"available":true,"c_guid":"751fe048-0863-4202-bf19-e27b5178ea9b","c_author":"hvg.hu","category":"elet","description":"A streamingszolgáltató átalakítja díjszabását, kevesebb jut majd a zenészeknek, ebből fedezik a hangoskönyvek jogdíjait.","shortLead":"A streamingszolgáltató átalakítja díjszabását, kevesebb jut majd a zenészeknek, ebből fedezik a hangoskönyvek jogdíjait.","id":"20240511_a-zeneszekkel-fizetteti-meg-a-konyvek-arat-a-spotify","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/751fe048-0863-4202-bf19-e27b5178ea9b.jpg","index":0,"item":"85b51b89-e88b-44e7-af81-bd14093f5d80","keywords":null,"link":"/elet/20240511_a-zeneszekkel-fizetteti-meg-a-konyvek-arat-a-spotify","timestamp":"2024. május. 11. 11:43","title":"A zenészekkel fizetteti meg a könyvek árát a Spotify","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"af6414db-afee-45dc-b8b0-77e1960a9ba9","c_author":"MTI","category":"kkv","description":"Mozdonyok és tehervagonok beszerzéséről és magyarországi gyártásáról állapodott meg egy magyar és két kínai cég.","shortLead":"Mozdonyok és tehervagonok beszerzéséről és magyarországi gyártásáról állapodott meg egy magyar és két kínai cég.","id":"20240510_vasuti-jarmugyartasban-is-lesz-egyuttmukodes-a-kinaiakkal","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/af6414db-afee-45dc-b8b0-77e1960a9ba9.jpg","index":0,"item":"5a1d5e7d-859c-48b8-8665-53dc3c26904d","keywords":null,"link":"/kkv/20240510_vasuti-jarmugyartasban-is-lesz-egyuttmukodes-a-kinaiakkal","timestamp":"2024. május. 10. 21:57","title":"Vasúti járműgyártásban is lesz együttműködés a kínaiakkal","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"a2a0984d-36bb-4086-b9c8-64a6ffe23fc4","c_author":"hvg.hu","category":"360","description":"Európai tudósok azon dolgoznak, hogy még a mostaninál is több napfény érje a Földet. De csak akkor és ott, amikor és ahol hasznos. Így javítható lenne a napenergia hatékonysága.","shortLead":"Európai tudósok azon dolgoznak, hogy még a mostaninál is több napfény érje a Földet. De csak akkor és ott, amikor és...","id":"20240512_hvg-napfenyt-erosito-tukrok-urben-napenergia-szabalyozasa","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/a2a0984d-36bb-4086-b9c8-64a6ffe23fc4.jpg","index":0,"item":"dc984a11-510c-4ef7-803f-0e93dc460ef5","keywords":null,"link":"/360/20240512_hvg-napfenyt-erosito-tukrok-urben-napenergia-szabalyozasa","timestamp":"2024. május. 12. 15:45","title":"Az új ötlet: űrtükrökkel több napfényt kellene irányítani a Földre","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":true,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"0d1de11b-0906-410c-abf4-54633123c20a","c_author":"hvg.hu","category":"itthon","description":"A főpolgármester-helyettes szerint a vád nem őt érte, így indokolatlan lenne elvenni a Bárczy-díjat.","shortLead":"A főpolgármester-helyettes szerint a vád nem őt érte, így indokolatlan lenne elvenni a Bárczy-díjat.","id":"20240511_megtarthatja-dijat-a-gyermekotthon-vezetoje-ahol-egy-nevelo-honapokig-molesztalhatott-kislanyokat","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/0d1de11b-0906-410c-abf4-54633123c20a.jpg","index":0,"item":"79ab4817-7b51-4aa0-828f-c409f406d61d","keywords":null,"link":"/itthon/20240511_megtarthatja-dijat-a-gyermekotthon-vezetoje-ahol-egy-nevelo-honapokig-molesztalhatott-kislanyokat","timestamp":"2024. május. 11. 13:58","title":"Megtarthatja díját a gyermekotthon vezetője, ahol egy nevelő hónapokig molesztálhatott kislányokat","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"8808033b-a77f-4b66-a49d-4e4605a55664","c_author":"hvg.hu","category":"vilag","description":"Pénteken indított páncélos hadműveletet az orosz hadsereg.","shortLead":"Pénteken indított páncélos hadműveletet az orosz hadsereg.","id":"20240512_ot-telepulest-vettek-be-az-oroszok-harkiv-megyeben","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/8808033b-a77f-4b66-a49d-4e4605a55664.jpg","index":0,"item":"4c352d32-29a3-4822-97e5-222261dfd610","keywords":null,"link":"/vilag/20240512_ot-telepulest-vettek-be-az-oroszok-harkiv-megyeben","timestamp":"2024. május. 12. 12:33","title":"Ukrajna több ezer embert evakuált Harkiv megyéből, miután az oroszok elkezdték az előrenyomulást","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"17e7d332-5e3e-451c-8efe-0d72bb4d6181","c_author":"Földvári Zsuzsa","category":"360","description":"\"Én itt, Bécsben vagyok otthon!\" – \"enyhén szólva komplexnek\" mondja viszonyát hazájához az 1957 óta külföldön élő újságíró, író. Megdöbbenve látja, hogy a magyar politika és társadalom lesüllyedt a rendszerváltás óta és hogy Orbán Viktor 14 éve gyakorlatilag szabadon rendelkezhet a magyarság sorsa felett. HVG-portré.","shortLead":"\"Én itt, Bécsben vagyok otthon!\" – \"enyhén szólva komplexnek\" mondja viszonyát hazájához az 1957 óta külföldön élő...","id":"20240511_hvg-paul-lendvai-portre","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/17e7d332-5e3e-451c-8efe-0d72bb4d6181.jpg","index":0,"item":"d29dd06e-735c-4448-81fa-c510ad1d5811","keywords":null,"link":"/360/20240511_hvg-paul-lendvai-portre","timestamp":"2024. május. 11. 19:30","title":"Paul Lendvai: Magyar Péter nagyon veszélyes Orbán hatalmára","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":true,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"83caff33-f799-4a67-bc4e-af5016291a3b","c_author":"Farkas Zoltán","category":"360","description":"Szerényebb növekedést, nagyobb hiányt és lassabban csökkenő adósságot vetít elő középtávra a friss konvergenciaprogram, amely eltitkolja, milyen deficitcsökkentő intézkedésekre készül a kormány a választások után. ","shortLead":"Szerényebb növekedést, nagyobb hiányt és lassabban csökkenő adósságot vetít elő középtávra a friss konvergenciaprogram...","id":"20240511_hvg-konvergenciaprogram-megszoritasok-adossagcsokkentes-eu-hiany","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/83caff33-f799-4a67-bc4e-af5016291a3b.jpg","index":0,"item":"92097af2-30f3-4ec5-b158-5ef9c557d706","keywords":null,"link":"/360/20240511_hvg-konvergenciaprogram-megszoritasok-adossagcsokkentes-eu-hiany","timestamp":"2024. május. 11. 08:15","title":"Semmi jót nem remél és ígér a kormány a konvergenciaprogramban, a várható megszorításokról pedig hallgat","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":true,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"cd85ac9c-6b12-43bf-9082-296471a4c5e2","c_author":"hvg.hu","category":"elet","description":"Magyarország uniós csatlakozásának 20. évfordulója alkalmából rendeznek futóversenyt a belvárosban.","shortLead":"Magyarország uniós csatlakozásának 20. évfordulója alkalmából rendeznek futóversenyt a belvárosban.","id":"20240511_bkk-utlezaras-kozlekedes-eu-s-futas","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/cd85ac9c-6b12-43bf-9082-296471a4c5e2.jpg","index":0,"item":"16f37309-56c1-4a3b-a617-c9dd556a4ce1","keywords":null,"link":"/elet/20240511_bkk-utlezaras-kozlekedes-eu-s-futas","timestamp":"2024. május. 11. 20:55","title":"Így változik vasárnap a belvárosi közlekedés az Európa-napi futás miatt","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null}]
Hogyan alakította át A Mackó és más éttermi filmek, sorozatok a vendégek elvárásait? Hogyan épül a csapat, hogyan készül egy Michelin-csillagos menü? Megéri-e a konyhák magasiskoláját működtetni? Mind kiderül üzleti podcastunk évadnyitójából.
Elindult a Mérlegen, a HVG üzleti podcastjának harmadik évadja, amelyben továbbra is a legsikeresebb magyar vállalkozók és kkv-szakemberek segítenek, hogy a legtöbbet tudd kihozni az üzletedből.
Az évadnyitóban Kalocsai Zoltán, a Michelin-csillagos Borkonyha és a Textúra társtulajdonosa és Sárközi Ákos, az éttermek sztárszakács séfje volt Csatári Flóra Dóra és Dzindzisz Sztefan vendége, akiket arról kérdeztek, hogyan működik a fine dining mint üzlet és mi kell ahhoz, hogy egy konyha megkapja a legrangosabb éttermi elismerést. De az is kiderül, hogyan alakítják át az e-autó piacot a kínai cégek és miért fontos, hogy egy étterem jelen legyen a Google-térképen.
1:41: Hogyan alakítja át a kínai gyártók felfutása az e-autó piacot? Mit tud tenni az EU és Amerika, hogy ne legyen államilag finanszírozott versenyelőnyük?
9:02: Mi a szerepe a Google Mapsnek az éttermek életében? Mekkora befektetés a jól megcsinált hely a térképen?
14:35: Érkezik a stúdióba Kalocsai Zoltán és Sárközi Ákos
14:51: Hogyan lett sommelier, majd sommelier-ből étteremtulajdonos Kalocsai Zoltán?
16:18: Hogyan vezetett Sárközi Ákos útja a Borkonyháig?
17:40: Hogyan találtak egymásra, miért Ákost választották a Borkonyhában?
19:22: Hogyan tudták magukat meggyőzni arról, hogy nem lutri az étteremnyitás?
20:07: Mitől lesz „fine” a fine dining? Hol kell extra ráfordítás és hogyan lyukadtak ki ide, ha nem ez volt a cél? Merre vitte a bisztróötletet Ákos fine dining irányultsága?
25:25: Hogyan lehet megfelelő minőségű beszállítót találni Magyarországon a fine dininghoz?
26:38: Hogyan áll össze egy étlap? Honnan jön az inspiráció ezen a színvonalon?
29:30: Hogyan épül a csapat? Ki illik egy ilyen közegbe?
34:02: A Mackó című Golden Globe- és Emmy-díjas sorozat elvitte a nappalikba a fine dining világát, abban úgy fest, a séfnek szenvednie kell, hogy eljusson a csúcsra. Itthon mi a helyzet?
36:59: Milyen hatással volt a vendégekre, hogy egyre több és magasabb minőségű főzős, éttermi tartalom fogyasztható a médiában?
39:11: Milyen arányban magyarok vagy külföldiek a vendégeik?
41:13: Hogyan lesz egy hely „véletlenül” Michelin-csillagos?