Ez aztán a különleges halpogácsa - recept
Pontyhúsra lesz szükségünk ehhez az recepthez.
Elkészítési idő
50 perc
+ sütés
Nehézség
Egyszerű
Főétel
Pontypogácsa brokkolival és tartárral
Hozzávalók 4 személyre
A halpogácsához
- 45 dkg pontyfilé
- 2 babérlevél
- 1,5 dl tej
- 1 csokor snidling
- 35 dkg burgonya
- 1 citrom leve
- liszt, tojás, zsemlemorzsa a panírozáshoz
- bő olaj a sütéshez
- 40 dkg brokkolirózsa
- 5 dkg vaj
A tartármártáshoz
- 1 kisebb fej mogyoróhagyma
- 1 cs. petrezselyem
- 5 dkg kapribogyó
- 1 dl majonéz
- 1 ek. tejszínes torma
- 1 ek. dijoni mustár
Elkészítés
- Először a tartármártást készítjük el. Ehhez a hagymát megtisztítjuk, és a petrezselyemmel meg a kapribogyóval együtt apróra vágjuk. Összekeverjük a majonézzel, a tormával, a mustárral, és félretesszük.
- A pontyfiléket megmossuk, serpenyőbe fektetjük a babérlevéllel. Ráöntjük a tejet meg 1,5 dl vizet, lefedjük, felforraljuk, utána 4 percig pároljuk. Levesszük a tűzről, hagyjuk 10 percig állni, majd kivesszük a halat a tejből, és hagyjuk teljesen kihűlni.
- Eközben a snidlinget finomra aprítjuk. A burgonyát meghámozzuk, kisebb darabokra vágjuk, sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, teljesen megszárítjuk és villával összetörjük. Hozzáadunk 1 nagy evőkanálnyi tartármártást, a fél citrom levét, és a snidlinget, sózzuk, borsozzuk.
- Megszárítjuk a halat, majd nagyobb darabokra tépkedjük és összekeverjük a burgonyakeverékkel, ügyelve arra, hogy a hal ne törjön túlságosan össze. Lisztezett felületen 4 részre osztjuk a masszát, majd kb. 2,5 cm vastag pogácsákká formáljuk. Megforgatjuk lisztben, felvert tojásban és zsemlemorzsában. Félretesszük kb. 30 percre.
- Közben a brokkolit kevés sós vízben roppanósra pároljuk, leszűrjük, és a forró vajon megfuttatjuk.
- Serpenyőben olajat hevítünk és a halpogácsák mindkét oldalát aranybarnára pirítjuk benne (kb. 4-4 perc). Citromlevet locsolunk rájuk. A brokkolival és a maradék tartármártással tálaljuk.
Munka: kb. 50 perc
Fogyasztható: kb. 1 óra múlva
Recept: Kiss Barnabás. Fotó: Tamási Gábor
Így készíthetünk ropogós halfasírtot nagyon egyszerűen, tonhalkonzervből.
Ezeket olvastad már?
Felfoghatatlan egy ilyen halálhír: mindössze 30 évesen ment el a magyar énekes
Itt a fordulat. Katalin hercegné mai bejelentkezése izgalomban tart mindenkit: és még a fotó
Hatalmasat hibázott, azonnal távoznia kellett az RTL képernyőjéről
Annyian vártak rá. Most jött a közlés, Vilmos hercegnél akkora az öröm
Megdöbbentő elbocsájtás az RTL-nél: ő távozott a képernyőkről
A házomlásban megsérült balerináról jött a döbbenetes hír: így van most
Kövesd a Kiskegyed cikkeit a Google hírekben is!Ha tetszett a cikk, iratkozz fel a hírlevelünkre itt.
Legnépszerűbb
Meghan Markle édesapja az unokái közelébe sem mehet
Kárpáti Rebeka milliárdos párja mindent megszerez, hogy visszaszerezze